شاید به‌نظر برسه گرانولا برای گیاه‌خواران تغذیه مناسبی هست و کاملا گیاهیه( به هرحال ترکیباتش کاملا طبیعی و گیاهی هست) اما بعضی از گرانولاها، فرآورده‌های حیوانی و افزودنی‌هایی دارن، که برای افرادی که رژیم گیاه‌خواری دارن ناخوشایند هست؛ به خاطر همین تو خریدش باید دقت کنن. گرانولاهای گیاهی و وگان، که سر میز و تو سبد خرید گیاه‌خواران قرارمی‌گیرن، یه سری پارامترها دارن که تو این مقاله قراره این ویژگی‌ها رو باهم بررسی کنیم؛ البته قبلش بهتره یه آشنایی اجمالی با فوایدش در این رژیم داشته‌باشیم.
فواید گرانولا برای رژیم‌های گیاهی
مواد مغذی و مفیدی که در گرانولا هست، اون رو به یک وعده مقوی در رژیم‌های گیاهی تبدیل می‌کنه؛ وعده‌ای که نیازهای تغذیه‌ای گیاه‌خواران رو در نظر می‌گیره و تأمین می‌کنه. وزن رو مدیریت، عملکرد دستگاه گوارش رو چک و مقدار قند خون رو تنظیم می‌کنه و تو بخشیدن انرژی خیلی دست و دل‌بازه. درسته که ارزش غذایی گرانولا اون رو یه منبع سالم و انرژی‌بخش می‌کنه اما برای این‌که تعادل رژیم‌غذایی گیاه‌خواران رو به‌هم نزنه، باید چون و چرا داشته باشه.
مواد تشکیل‌دهنده گرانولا برای رژیم گیاه‌خواری
رژیم گیاهی و گرانولا می‌تونن هم‌مسیر و هم‌هدف باشن؛ البته برای اتفاق افتادن این همراهی، ترکیبات گرانولا باید حواسشون به چارچوب‌های این رژیم باشه تا تغذیه افراد وگان و مصرف گرانولا، با هم منافاتی نداشته باشن. بنابراین در انتخاب گرانولای مناسب برای گیاه‌خواران، باید حواسمون به بایدها و نبایدهایی که برای مواد تشکیل دهنده گرانولا وجود داره، باشه.
موارد اصلی و قابل قبول در گرانولا برای گیاه‌خواران:
- جو ودوسر پرک
- آجیل‌ها و دانه‌ها
- میوه‌های خشک
- شیرین‌کننده‌های طبیعی
- روغن‌های گیاهی
- ادویه‌ها
مواد افزودنی نامناسب برای گیاه‌خواران در گرانولا:
- عسل
- شیرخشک
- شکلات حاوی شیر
گرانولاهای موجود چه مواد افزودنی‌ای دارند که ممکن است مناسب نباشند؟
گرانولاهایی که تو قفسه فروشگاه‌ها منتظرن تا همراه سبد خرید به خونه برن، گاهی مواد افزودنی و حیوانی‌ای دارن که با نیاز تغذیه‌ای گروهی خاص، مثل گیاه‌خوارن و افراد وگان، تناسب نداره. برای این‌که بدونیم آیا گرانولاهای موجود در بازار مناسب گیاه‌خواران هستند؟ یا این‌که متوجه بشیم چگونه گرانولاهای غیر وگان را شناسایی کنیم؟ و یا اصلا چگونه یک گرانولای گیاهی و سالم انتخاب کنیم؟ باید حواسمون به لیبل وگان گرانولاها یا حداقل برچسبی که صادقانه مواد تشکیل‌دهنده رو معرفی کرده، باشه؛ دقت کنیم گرانولا بدون محصولات حیوانی باشه، یه غلات کامل وگان باشه، گرانولای بدون لبنیات باشه و در کل سراغ موادی که یه‌سرشون به حیوانات می‌رسه نرفته باشه.
انواع مواد افزودنی نامناسب در گرانولا برای وگان‌ها:
عسل:
خیلی از برندهای گرانولا، از عسل به عنوان شیرین‌کننده طبیعی استفاده می‌کنن و چون عسل یک محصول حیوانی هست، نمی‌تونه تو رژیم‌های گیاهی جایی داشته باشه؛ بنابراین عسل اولین چیزی هست، که یک گرانولا رو از سبد خرید گیاه‌خواران، دور نگه‌می‌داره.
شیر خشک یا پروتئین وی:
یک‌سری از برندها برای این‌که میزان پروتئین گرانولا بیشتر بشه و طعمشم جذاب‌تر بشه، از این مواد افزودنی استفاده می‌کنن و چون شیر خشک و پروتئین وی از نسل فرآورده‌های لبنی هستن، برای افراد وگان مناسب نیستن.
شکلات حاوی لبنیات:
در برخی از گرانولاهای شکلاتی، گاهی از شکلات‌هایی که حاوی کره کاکائو، شیر یا چربی‌های حیوانی هستن استفاده می‌کنن؛ بنابراین این نوع گرانولاها در دایره قرمز ممنوعه برای وگان‌ها قرار می‌گیرن.
روغن‌های غیرگیاهی:
این مورد خیلی رایج نیست اما به هرحال باید دقت کرد چون برخی از برندها ممکنه چربی‌های حیوانی رو برای گرانولاشون انتخاب کرده باشن.
رنگ‌ها یا افزودنی‌های مصنوعی:
رشته بعضی از رنگ‌های خوراکی( مثل کارمین) و طعم‌دهنده‌های مصنوعی(گلیسیرین؛ اگر گیاهی بودن اون قید نشده باشه، منشاء حیوانی داره) رو بگیریم به منشاء حیوانی می‌رسیم. حتی برخی از این‌ها طی فرآیندهایی تولید می‌شن که برای گیاه‌خواران خوشایند نیست.
ژلاتین:
برخی گرانولاها ممکنه از ژلاتین در مواد افزودنی استفاده کنن که منشاء حیوانی داره. مثلا گرانولاهایی که با زرق و برق هنرنمایی می‌کنن، برخلاف لایه براقشون که باهاش خودشون رو به رخ می‌کشن، اصلا قابل اعتماد نیستن؛ چون پایه کارشون ژلاتین یا لاک حلزون هست.
مواد نگه‌دارنده:
منشاء بعضی از این موادهای نگه‌دارنده مثل گلیسرول یا مونوگلیسریدها ممکنه حیوانی باشه.
چه ترکیباتی در گرانولا برای برای رژیم گیاه‌خواری مفید هستند؟
ترکیبات گرانولا( جو، آجیل‌ها، دانه‌ها و میوه‌های خشک)، از اون یه وعده مفید می‌سازه که پاسخگوی نیازغذایی گیاه‌خوارن هست؛ این نیاز به چه نحوی پاسخ داده می‌شه؟
پروتئین
اهمیت پروتئین در رژیم‌های گیاه‌خواری خیلی زیاده و چیزی که در گرانولا مسئولیت تأمین اون رو به عهده داره، آجیل‌ها و دانه‌ها هستن.
چربی‌های مفید
دانه‌ها و آجیل‌ها، دستی هم تو فراهم کردن اسیدهای چرب ضروری دارن.
فیبر
جو دوسر و میوه‌های خشک، گرانولا رو تبدیل به یه مخزن پر فیبر می‌کنن و عملکرد دستگاه گوارش رو سروسامون می‌دن.
ویتامین‌ها و موادمعدنی
میوه‌های خشک و دانه‌ها، دستی تو صادرات ویتامین و موادمعدنی( مثل آهن و روی) دارن و نیاز بدن افرادی که رژیم گیاهی دارن رو فراهم می‌کنن.
آیا همه برندهای گرانولا برای گیاه‌خواران مناسب‌اند؟
متاسفانه تمام برندها برای گیاه‌خواران مناسب نیستند و با وجود مواد مغذی‌ای که در گرانولاها وجود داره، اما بعضی از برندها با اضافه کردن بعضی مواد افزودنی که منشاء حیوانی دارن، باعث می‌شن افرادی که این سبک و رژیم غذایی رو تو زندگی دارن، گرانولا رو تو وعده‌هاشون راه ندن. بهترین برندهای گرانولا برای رژیم وگان، گرانولا با مواد طبیعی برای گیاه‌خوران تولید می‌کنن و شیرین‌کننده‌ها و افزودنی‌های حیوانی رو وارد چرخه تولید نمی‌کنن.
نکاتی برای خرید گرانولای گیاه‌خواری با کیفیت
برای این‌که مطمئن بشیم گرانولا هم متناسب با رژیم گیاه‌خواری هست و هم با کیفیت و سالم، زمان خرید باید بررسی یک‌سری نکات رو مدنظر قرار بدیم:
- بررسی مواد تشکیل‌دهنده
- گواهی وگان
- شیرین‌کننده‌های سالم و طبیعی( مثل شیره افرا یا شیره خرما)
- روغن سالم
- عدم وجود افزودنی‌های مصنوعی
بهترین گزینه‌های گرانولای گیاهی در بازار چیست؟
فارغ از برندهای خارجی و معتبری مثل Purely Elizabeth ، Mccabe’s Granola و One Degree Organic Food که گرانولای گیاهی با مواد ارگانیک تهیه می‌کنن، در بازار ایرانی هم، برندهایی هستن که محصولات با کیفیت تولید می‌کنن؛ ریمیکس، چاربان، درین‌کام و مدیاف از جمله برندهای معتبر داخلی هستن که گرانولای گیاهی تولید می‌کنن.
جمع بندی:
گرانولا به‌عنوان یک وعده سالم، گزینه‌ای مناسب برای رژیم‌های گیاه‌خواری هست، اما انتخاب محصول مناسب این نوع رژیم، یک‌سری قواعد داره و باید با دقت انجام بشه. گرانولایی که ترکیبات گیاهی و طبیعی داشته‌باشه و ریشه‌اش سر از چهارپایان در نیاره. برای بهره‌گیری از فواید گرانولا، به سراغ برندهای معتبر برین و برچسب محصولات را به دقت بخونین. همین امروز با انتخاب یک گرانولای سالم و گیاهی، کمد خوراکی‌هات رو کامل کن و یک قدم برای تغذیه سالم و لذیذ بردار!
