گرانولا و موسلی منبع مهمی از ویتامین‌ها و مواد معدنی مهم هستن. به طور معمول از جو دوسر پرک ساخته میشن که حاوی ریز مغذی‌هایی مثل ویتامین E، فولات، روی، آهن، سلنیوم، مس، منگنز، کولین و غیره است که همه این‌ها نقش مهمی در بدن انسان دارن. ما در ریمیکس تلاش کردیم که جوری مواد موجود در گرانولا و موسلی رو میکس کنیم که یه تجربه‌ی دلپذیر و در عین حال مغذی رو ارائه بدیم. در این یادداشت می‌خوایم به طور واضح و مفصل بگیم میکس هر محصول دقیقا از چه موادیه و چرا این میکس کنار هم قرار گرفته. از موسلی شوکوناتس شروع می‌کنیم که پرفروش‌ترین میکس ماست.
موسلی شوکوناتس
طعم این موسلی خیلی شبیه شکلات بونتیه. و برداشت ما اینه که یکی از دلایل این محبوبیت، همین تجربه‌ی نوستالژیکه. تجربه‌ای که این بار به جای مواجه شدن با عوارض یه شکلات خوشمزه، اتفاقا با فایده‌های یه طعم نزدیک به اون مواجه می‌شیم. و چی بهتر از این؟ میکس شوکوناتس موسلی از این قراره: جو دوسر پرک، شکلات چیپسی، نارگیل اسلایسی، فندق، مغز تخمه کدو و استویا. با جو دوسر پرک شروع کنیم که محور اصلی همه گرانولاها و موسلی ها و ماده مورد علاقه خیلی از متخصصان تغذیه است.
جودوسر پرک
از جمله فواید جو دوسر پرک برای سلامتی:
سلامت روده
فیبر محلول بتا گلوکان باعث تخلیه منظم روده و جلوگیری از یبوست می شه. همچنین از باکتری های سالم روده محافظت می کنه که علائم سندرم روده تحریک پذیر و سایر مشکلات روده رو کاهش میده.
کنترل وزن
فیبر بتا گلوکان، محتویات روده‌ها رو بسیار چسبناک می کنه و ممکنه مدت طولانی تری احساس سیری کنید.
کاهش کلسترول
فیبر محلول مانند بتا گلوکان موجود در جو دوسر باعث کاهش کلسترول می شه. در یک مطالعه، کسانی که سبوس جو دو سر مصرف کردند، 23 درصد کاهش کلسترول رو تجربه کردند.
سلامت قلب
جو دوسر سرشار از آنتی اکسیدان هایی به نام avenanthramides است که در سایر غلات یافت نمی شه. این آنتی اکسیدان ها التهاب رو کاهش میدن و شریان ها را شل می کنند و سلامت قلب رو بهبود می بخشند.
کنترل قند خون
فیبر محلول در جو دوسر می تونه از افزایش قند خون بعد از غذا جلوگیری کنه. البته کسانی که دیابت دارند باید از جو دوسری که شاخص گلیسمی بالایی داره اجتناب کنند.
نارگیل
از مواد دیگه موجود در موسلی شوکوناتس، اسلایس نارگیله. خواص نارگیل اونقدر زیاده که احتمالا نمیشه در این یادداشت به همه ابعادش اشاره کرد اما در ادامه به مهمترین ویژگی های این میوه ی سحر انگیز می پردازیم:
بسیار مغذی
برخلاف بسیاری از میوه‌های دیگه که سرشار از کربوهیدرات هستند، نارگیل عمدتا چربی رو تامین میکنه. علاوه بر این، نارگیل حاوی پروتئین و سرشار از منگنزه که برای سلامت استخوان ها و متابولیسم کربوهیدرات ها، پروتئین ها و کلسترول ضروریه. نارگیل با برخورداری از مس و آهن، به تشکیل گلبول های قرمز خون کمک می کنه، و همچنین با برخورداری از سلنیوم که یه آنتی اکسیدان مهم محسوب میشه، از سلول های بدن محافظت می کنه.
حاوی چربی MCT
بیشتر چربی موجود در نارگیل به شکل تری گلیسیرید با زنجیره متوسط (MCTs) است. بدن ما MCT ها رو متفاوت از سایر انواع چربی ها متابولیزه می کنه، آنها رو مستقیماً از روده کوچک جذب می کنه و به سرعت از اونها برای انرژی استفاده می کنه.
اثرات ضد باکتریایی
برخی از مطالعات نشون دادن که روغن نارگیل میتونه به جلوگیری از رشد باکتری‌های خاص کمک کنه.
کنترل قند خون
نارگیل دارای کربوهیدرات کم و فیبر و چربی بالاییه و برای کنترل قند خون مفیده. حتی یک مطالعه نشون داد که روغن نارگیل به دلیل خواص ضد التهابی و محتوای آنتی اکسیدانی ممکنه به کاهش سطح قند خون کمک کنه. محتوای فیبر بالای میوه نارگیل می تونه به کند شدن هضم کمک کنه و ممکنه به طور بالقوه مقاومت به انسولین رو بهبود ببخشه، که می تونه به تنظیم سطح قند خون هم کمک کنه.
حاوی آنتی اکسیدان های قوی
آزمایش‌ها روی نارگیل نشون داده که این میوه ترکیبات مضری به نام رادیکال‌های آزاد رو که به بیماری‌های مزمن کمک می‌کنند رو خنثی می کنه. بر اساس مطالعه دیگه ای، برخی از آنتی اکسیدان های موجود در نارگیل حتی می توانند به محافظت در برابر آسیب DNA کمک کنند.
فندق
فندق هم در میکس موسلی شوکوناتس موجوده. در خیلی از برنامه های غذایی متخصصان تغذیه، فندق بخشی از یه رژیم غذایی متعادل محسوب میشه (البته در صورتی که مشکلات آلرژی وجود نداشته باشه). چرا که فندق حاوی ویتامین E، چربی سالم، پروتئین و فیبره. بخشی از ویژگی های سلامت بخش فندق شامل این موارده:
افزایش حرکات منظم روده و جلوگیری از یبوست
فندق منبع خوبی از فیبره و خوردن فیبر زیاد حرکات منظم روده رو افزایش می ده و به جلوگیری از یبوست کمک می کنه.
کنترل وزن
بر اساس تحقیقات سال های اخیر، خوردن آجیل ممکنه به برخی افراد کمک کنه تا وزن کمتری داشته باشند.
محافظت در برابر آسیب سلولی
فندق حاوی آنتی اکسیدان ویتامین E است. برخی تحقیقات نشون میده که ویتامین E ممکن است به محافظت از بدن در برابر انواع آسیب های سلولی مرتبط با سرطان کمک کنه.
کاهش کلسترول
مطالعه ای در سال 2013 نشون داد که رژیم غذایی غنی از فندق باعث کاهش سطح کلسترول لیپوپروتئین با چگالی کم میشه. این نوع کلسترول می تونه خطر ابتلا به مشکلات قلبی رو افزایش بده. محققان به این نتیجه رسیدند که بهترین راه برای بهره‌مندی از فواید سلامتی فندق، خوردن هر روزه ی اون بدون افزایش کالری دریافتیه
بهبود حساسیت به انسولین
خوردن مخلوط آجیل حاوی فندق ممکن است به بهبود حساسیت به انسولین کمک کند. یک کارآزمایی کوچک در سال 2011 نشون داد که خوردن مخلوط 30 گرمی آجیل حاوی 7.5 گرم فندق در روز، حساسیت شرکت‌کنندگان به انسولین را طی 12 هفته بهبود می‌بخشه. کاهش حساسیت به انسولین در ایجاد دیابت نوع 2 نقش داره. بهبود این حساسیت خطر ابتلا به این بیماری را کاهش می ده.
حمایت از سلامت قلب
یک مطالعه در سال 2013 نشون داد که رعایت یه رژیم غذایی غنی از فندق میتونه به طور بالقوه خطر مشکلات قلبی رو کاهش بده. در مورد مصرف آجیل ها به این نکته دقت کنید که گروهی از افراد به آجیل حساسیت دارند، از جمله آلرژی به فندق. پس هنگام خرید موسلی شوکوناتس این نکته رو مد نظر داشته باشید.
استویا
موسلی شوکوناتس ریمیکس با استویا شیرین شده. بریم با هم ببینیم خواص استویا چییه و چه فوایدی برای بدن ما داره؟ استویا یه جایگزین قنده که از گیاهی به نام Stevia rebaudiana که گلیکوزیدهای شیرین استویول تولید می کنه. به عنوان یه منبع گیاهی طبیعی، استویا نه شیرین کننده مصنوعیه و نه قند. همچنین بدون کالریه و برای افرادی که به دنبال کاهش مصرف شکر هستند، گزینه ی قابل اعتمادیه. استویا می تونه برای افرادی که سعی در کاهش قندهای اضافه شده دارند یا افراد دیابتی که می خوان شیرین کننده ای که سطح گلوکز خون رو افزایش نمی ده، مفید باشه. یک بررسی تحقیقاتی نشان داد که دوزهای 200-400 میلی گرم برگ استویا به ازای هر کیلوگرم (کیلوگرم) وزن بدن به طور قابل توجهی سطح قند خون را در مقایسه با گروه های کنترل کاهش می ده.
جلوگیری از پوسیدگی
قند عامل اصلی پوسیدگی دندانه. باکتری های موجود در دهان، قند رو متابولیزه می کنند. شکر اسیدی تولید می کنه که مینای دندان ما رو از بین می بره. مصرف کمتر شکر می تواند به جلوگیری از پوسیدگی دندان کمک کنه و تعویض شکر با استویا هم میتونه کمک کننده باشه. و در نهایت موسلی شوکوناتس تجربه ایه که می تونه طعم جدیدی از «سبک زندگی سالم» رو برات به ارمغان بیاره. اینجا میتونی جزئیات بیشتری رو راجع بهش ببینی.
موسلی فروناتس
این موسلی، میکس طعم انبه ی تابستان و گلابی زمستانه. علاوه بر این، طعم موز، سیب، بادام درختی، مغز تخمه کدو همراه با شیرین کننده ی استویا، ترکیب کم نظیری رو به دست میده.
انبه: طعمی گرم و شیرین
انبه، با طعم گرم و شیرینش، یکی از محبوب‌ترین میوه‌های استوایی در دنیاست. این میوه سرشار از ویتامین C و A که به تقویت سیستم ایمنی بدن و بهبود سلامت پوست کمک میکنه. همچنین انبه حاوی فیبر بالاییه که به گوارش سالم کمک میکنه و میتونه احساس سیری طولانی‌مدت ایجاد کنه.
گلابی: دلگرمی پاییز و زمستان
گلابی یکی از میوه‌های ملایم و شیرینه که فیبر بسیار بالایی داره. این میوه غنی از ویتامین C و K است که به تقویت سیستم ایمنی و حفظ سلامت استخوان‌ها کمک میکنه. گلابی بافتی آبدار و لطیف داره که طعمی دلپذیر و متفاوت رو به میکس موسلی فروناتس می‌بخشه.
موز: لطافت و انرژی
موز یه منبع عالی از پتاسیمه که به حفظ تعادل الکترولیت‌ها در بدن کمک میکنه و برای حفظ سلامت قلب و عروق خیلی مفیده. موز به عنوان یک میوه با شاخص گلیسمی متوسط، به تثبیت سطح قند خون کمک میکنه و انرژی لازم برای فعالیت‌های روزمره رو فراهم میکنه.
مغز تخمه کدو: عضله ساز کوچک
مغز تخمه کدو یکی از منابع غنی از منیزیم، روی و آنتی‌اکسیدان‌هاست. این ماده غذایی با خواص ضد التهابی و حمایتی از سلامت پروستات و قلب، نقش مهمی در رژیم غذایی سالم داره. علاوه براین، مغز تخمه کدو پروتئین زیادی داره که به عضله‌سازی و احساس سیری کمک میکنه. طعم ترد و خوشایند این مغزها در کنار طعم‌های میوه‌ای موسلی فروناتس به ترکیب نهایی انرژی بیشتری میده.
ترکیب طعم‌ها
موسلی فروناتس با ترکیب طعم‌های میوه‌ای تازه و مغزهای ترد، یک تجربه منحصر به فرد برای صبحانه یا میان‌وعده فراهم میکنه. اما بریم سراغ یه گرانولای محبوب با یه طعم نوستالژیک:
گرانولای سیب و دارچین
طعمی که برای خیلی از ما یادآور کیک سیب و دارچینه. ممکنه علت محبوبیت این گرانولای ریمیکسی هم همین باشه. انگار که وقتی دلت کیک سیب و دارچین می خواد، می تونی یه جایگزین سالم و سبک و مغذی داشته باشی. اما اینکه چرا این میکس تا این حد مورد علاقه عمده ی افراده، حاصل اعجاز مواد مغذی در ترکیب شدن سیب و دارچین و بادام هندیه. بریم ببینیم چیه این اعجاز؟
مزه ی سلامتی در یه قاشق!
سیب منبعی غنی از فیبره که به بهبود سیستم گوارشی و کنترل قند خون کمک میکنه. فیبر موجود در سیب احساس سیری رو افزایش میده. از طرف دیگه، دارچین به‌دلیل خواص آنتی‌اکسیدانی و ضد التهابی، نه تنها به خوش‌طعم‌تر کردن گرانولا کمک میکنه، بلکه میتونه به بهبود سیستم ایمنی بدن و کاهش التهاب‌ها کمک کنه. به همین دلیل، انتخاب مناسبی برای یه صبحانه یا میان‌وعده سالمه.
بادام هندی: دوست قلب و مغز
در ترکیب گرانولای سیب دارچین، بادام هندی به عنوان یک منبع پروتئین و چربی‌های سالم حضور داره. بادام هندی حاوی مقادیر قابل توجهی از ویتامین E، ویتامین K و مواد معدنی مهمی مانند روی و منیزیمه. این ترکیبات به سلامت قلب، تقویت سیستم عصبی و بهبود عملکرد مغز کمک می‌کنند. علاوه بر این، چربی‌های سالم موجود در بادام هندی باعث میشه که انرژی پایداری در طول روز داشته باشیم و احساس سیری طولانی‌تری کنیم.
چرا ترکیب سیب و دارچین جهانی شده؟
طعم سیب و دارچین به نوعی در حافظه ی حسی خیلی از آدم ها فضایی رو به خودش اختصاص داده! این ترکیب، طعمی نوستالژیک از شیرینی و ادویه است که در خیلی از فرهنگ‌ها، توی دسرها و نوشیدنی‌های مختلف استفاده می شه. در آشپزی آمریکایی، نماد این ترکیب، پای سیب کلاسیکه؛ در حالی که در بسیاری از کشورهای اروپایی و آسیایی هم این دو ماده در کنار هم در پخت نان، کیک و حتی غذاهای گرم استفاده میشن. تاثیر احساسی این طعم در کنار خواص سلامتی اون، باعث شده که گرانولای سیب دارچین به عنوان یه انتخاب محبوب در سراسر جهان شناخته بشه. شاید به همین دلیله که وقتی این میکس رو در قالب یه گرانولا با بافتی ترد مصرف می‌کنیم، تجربه‌ای فراتر از یه میان‌وعده ساده رو تجربه می کنیم.
گرانولای کرنبری و بادام
یه میکس خاص مخصوص سلیقه های خاص! طعم کرنبری در حافظه ی حسی ما ایرانی ها، وجود داره. از این جهت برامون کاملا غریبه نیست اما مساله اینه که طعمی که قراره کرنبری رو در حافظه ی ما تداعی کنه، میکس دو طعم ترش و شیرینه. طعمی بین شیرینی مویز و ترشی زرشک. این مزه ی ملس در ترکیب با بادام ایرانی یا همون بادام درختی، یه معجون عجیبی میشه.
بادام ایرانی یکی از بهترین انواع بادام در جهانه. بافت نرم و طعم بی‌نظیر اون در کنار مواد مغذی فراوون، این بادام رو از سایر گونه‌ها متمایز می‌که. بادام ایرانی سرشار از چربی‌های سالم، ویتامین E و پروتئینه. این ویتامین به سلامت پوست، مو و تقویت سیستم ایمنی کمک میکنه. از طرفی چربی‌های سالم موجود در بادام نه‌تنها انرژی بدن را تأمین می‌کنند بلکه سطح کلسترول خون رو هم کنترل میکنه.
کرنبری، ملس معجزه گر!
کرنبری، با طعم ترش و شیرین خودش، یه میوه ی خشک مفید و بسیار پرخاصیته. این میوه منبعی غنی از ویتامین C و آنتی‌اکسیدان‌هاست که به محافظت از سلول‌های بدن در برابر آسیب‌های ناشی از رادیکال‌های آزاد کمک میکنه و سیستم ایمنی بدن رو تقویت میکنه. علاوه بر این، کرنبری به بهبود سلامت دستگاه ادراری هم کمک میکنه؛ چرا که ترکیبات فعال موجود در این میوه میتونند از چسبیدن باکتری‌های مضر به دیواره‌های مثانه جلوگیری کنند.
کرنبری و بادام، ملاقات شرق و غرب
کرنبری به عنوان سوغاتی از فرهنگ خوراکی غرب و بادام درختی که نمادی از طعم های ترد ایرانیه، ما رو به میکس دوباره ی تجربه ها و خاطره ها دعوت می کنه.
قاشق قاشق، سلامتی
گرانولای کرنبری و بادام که منبعی سرشار از آنتی‌اکسیدان‌ها و ویتامین‌هاست، ترکیبی منحصر‌به‌فرد ایجاد میکنه که هم برای بدن مفیده و هم طعم لذیذی داره. اینجا میتونید مواد دیگه ی موجود در ترکیبات این گرانولا رو هم ببینید. کرنبری به عنوان سوغاتی از فرهنگ خوراکی غرب و بادام درختی که نمادی از طعم های ترد ایرانیه، ما رو به میکس دوباره ی تجربه ها و خاطره ها دعوت می کنه.
جمع بندی
ما در ریمیکس شما رو دعوت می کنیم به میکس دوباره ی این طعم ها و مزه ها. ما شما رو دعوت می کنیم که دست به کار بشین و طعم منحصر به فرد خودتون رو بسازید. گرانولا و موسلی رو با طعم های مورد علاقه تون میکس کنید و به مزه و لحظه هاتون رنگ جدیدی بدین. و اگر تمایل داشتید، ما رو هم از میکس های خفن و خلاقتون باخبر کنید.
